Høsten er her og med høsten følger gode middagsretter av delikatessen lam.
I oppskriftsbanken skal vi samler gode oppskrifter av lam, både lokal tradisjonsmat og internasjonale rettar.
Når man skal parter og nytte lam er det viktig å kjenne til inndelingen og bruk av dei ulike stykningsdeler
Korleis parter lam
Oppgåve:
Lær oppdeling og dei ulike stykningsdeler av lam.Du skal velge deg ein stykningsdel og bruksområde for denne.Skriv ei oppskrift som passar for den valgte stykningsdel og legg den i oppskriftsbanken.
Når du er ferdig kan du fordjupe deg meir i kjøtt generelt her
Kompetansemål du vil nå når du har gjennomført dette
Kompetansemål Råvarer og produksjon:
*Planlegge, gjennomføre, dokumentere og vurdere eget arbeid i samsvar med gjeldende regelverk og andre styringsdokumenter
*Kvalitetsvurdere, oppbevare og behandle råvarer og bearbeidede produkter på faglig, etisk og ressursmessig forsvarlig måte
*Planlegge, tilberede og anrette retter og måltider ut fra grunnleggende metoder, og ivareta estetiske og sensoriske egenskaper og hensynet til næringsverdi og økonomi
*Bruke egnede maskiner og egnet utstyr i produksjonsprosessen
*Tilberede og presentere nye og tradisjonelle lokale, regionale, nasjonale og internasjonale retter og menyer på kreativ og estetisk måte
*Praktisere god personlig hygiene, produksjonshygiene og godt renhold i samsvar med gjeldende regelverk
Eg meiner at opplegget kan gjennomførast og at det vil kunne gje mykje læring. Å la elevane dele oppskriftene med kvarandre på ein blogg synest eg er ein god ide sidan det kan verke både motiverande og skjerpande å vite at andre skal lese det ein gjer.
Slik eg forstod det skal elevane leggje inn oppskriftene på ein felles blogg. I norsk har ein kompetansemål som går på at elevane skal lære seg å bruke digitale hjelpemiddel til å publisere eige arbeid. Som norsklærar ser eg moglegheita til å lage eit tverrfagleg opplegg. I så tilfelle kunne elevane ha hatt kvar sin blogg som det var laga lenkjer til frå ein felles klasseblogg som faglærarane styrte. På denne måten fekk alle elevane moglegheit til å lære å bruke bloggverktøyet.
Du skreiv at du ønskje å samle både oppskrifter på tradisjonsmat og internasjonal mat; korleis kan ein sikre seg at ein får ei slik blanding? Kor lenge ser du for deg at dei skal jobbe med dette, og korleis tenkjer du at arbeidet skal vurderast?
Den eine lenkja du har gjeve opp er til NDLA sine sider. Dette må reknast for å vere ei kvalitetssikra side. Videoen er henta frå YouTube, og ein får vite både kva bedrift og kva stilling personen i bedrifta har. For meg ser dette også ut til å vere ei kjelde av god kvalitet.
Dette er ei grundig oppgåve som eg trur elevane vil oppleve som interessant og kjekk.Der er varierte oppgåver og bruk av bilete og video vil fenge elevane. Veldig bra Iren!
Eg meiner at opplegget kan gjennomførast og at det vil kunne gje mykje læring. Å la elevane dele oppskriftene med kvarandre på ein blogg synest eg er ein god ide sidan det kan verke både motiverande og skjerpande å vite at andre skal lese det ein gjer.
SvarSlettSlik eg forstod det skal elevane leggje inn oppskriftene på ein felles blogg. I norsk har ein kompetansemål som går på at elevane skal lære seg å bruke digitale hjelpemiddel til å publisere eige arbeid. Som norsklærar ser eg moglegheita til å lage eit tverrfagleg opplegg. I så tilfelle kunne elevane ha hatt kvar sin blogg som det var laga lenkjer til frå ein felles klasseblogg som faglærarane styrte. På denne måten fekk alle elevane moglegheit til å lære å bruke bloggverktøyet.
Du skreiv at du ønskje å samle både oppskrifter på tradisjonsmat og internasjonal mat; korleis kan ein sikre seg at ein får ei slik blanding? Kor lenge ser du for deg at dei skal jobbe med dette, og korleis tenkjer du at arbeidet skal vurderast?
Den eine lenkja du har gjeve opp er til NDLA sine sider. Dette må reknast for å vere ei kvalitetssikra side. Videoen er henta frå YouTube, og ein får vite både kva bedrift og kva stilling personen i bedrifta har. For meg ser dette også ut til å vere ei kjelde av god kvalitet.
Dette er ei grundig oppgåve som eg trur elevane vil oppleve som interessant og kjekk.Der er varierte oppgåver og bruk av bilete og video vil fenge elevane. Veldig bra Iren!
SvarSlett